Магазинът е в процес на разработка! Но изпълняваме поръчки.

EPIC RED Сепаж Пино Ноар и Мерло 2016

14.00 лв.

Дегустац. бележки: Искрящ, бистър рубинен цвят. Препоръчваме да се отвори поне час преди консумация и леко да се охлади; впоследствие носът предлага много атрактивни нотки на кожа, сушено месо, зряла горска ягода и сладък тютюн. Гладка структура със зрели, фини танини и елегантност във финала на вкуса. Пикантен, билков завършек. Доста елегантно вино.

Съчетание с храна: Постни зеленчукови ястия. Гъби. Пица, паста. Сирена фета, паниран кашкавал.

БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА при поръчка на 6 бутилки

Категория: Етикети: ,

Описание
Локация на лозята с. Цонево, общ. Дългопол
Надморска в-на 130 – 160 м
Площ 160 дка / Мерло 10 дка, Пино ноар 3 дка/
Изложение Юг – Югозапад
Вид на почвата Сиви горски, алкални, богати на глина, калций и др. минерали
Плътност 450 лози в дка
Формировка Двураменен кордон
Год. на засаждане 2010г
Реколта 2016г  – Сезона на зреене беше с високи температури и средни валежи за сезона. Поради малкия добив от 200 кг/дка /или 450г от лоза/ Пино Ноар-а узря в началото на м. Септември и бързо вдигна захари и отчетохме спад на киселините. Сепажирането с Мерло, което към него момент беше с по-ниски стойности на захарите и по-високи на киселините помогна състава на смляната гроздова каша, да влезе в оптимална кондиция. Подбор на гроздето, на самото лозе и транспорт към избата на всеки 150 набрани касетки с 8-9 кг плод. Охлаждане в хладилна камера преди ронкане и мелене.
Технически данни
Сортове 50% Пино Ноар , 50% Мерло
Анализни данни 13,5% алк, титр.к-на  5 гр/л , редуц.зах. 2,2 гр/л
Мацерация Настойване с ципите – 3 дена при темп. 10 ⁰ С
Алкохолна ферм. Контролирана темп. 22 – 24 ⁰ С
Мал. ферментация Да
Съзряване Бъчви /френски, италиянски/ 4 месеца
Формат опаковка 750мл стъкл.бут., естествен корк, кашон 6 бр.