EPIC WHITE Купаж Шардоне, Траминер и Варненски мискет 2016

Дегустац. бележки: Много красив, наситен златисто зелен цвят – искрящ и бистър. Носът е изключително съблазнителен с нотки на масло с карамел, пушек, сладка ягода с кокос и сочни тропически плодове. Заоблено тяло със средна структура и много маслено-захаросни нотки във вкусовия аромат. Дълго и атрактивно. Темп. на сервиране – 12-13 ⁰ С

Съчетание с храна: Паста, риба и пилешко със сметанови сосове. Огретени, омлети, суфлета.

Категория: Бели вина Етикети: epic, реколта 2016

Описание

Локация на лозята	с. Цонево, общ. Дългопол
Надморска в-на	130 – 160 м
Площ	160 дка / Шардоне 20 дка, Траминер 10 дка Варненски мискет 10 дка /
Изложение	Юг – Югозапад
Вид на почвата	Сиви горски, алкални, богати на глина, калций и др. минерали
Плътност	450 лози в дка
Формировка	Двураменен кордон
Год. на засаждане	2010г
Реколта	2015г – Сезона на зреене беше със средни температури и валежи. Добре технологично узряло здраво грозде. Гроздобера на 3-те сорта бе в периода 1-20 септември. Подбор на гроздето, на самото лозе и транспорт към избата на всеки 150 набрани касетки с 8-9 кг плод. Охлаждане в хладилна камера преди ронкане и мелене.
Технически данни
Сортове	50% Шардоне, 25 % Варненски мискет , 25 % Траминер
Анализни данни	13 % алк, ТК – 4,4 г/л , ред.зах. – 1,5 г/л, отн. плътност – 18 г
Мацерация	Настойване с гроздовите ципи по 12 часа при темп. 10 ⁰ С средно за 3-те сорта.
Алкохолна ферм.	Контролирана темп. 12 – 16 ⁰ С
Мал. ферментация	Да – само шардоне
Съзряване	Шардоне – алкохолна и малолактична ферм. в дъбови бъчви. Варненският мискет и Траминера – инокс, инертна среда
Формат опаковка	750мл стъкл.бут., естествен корк, кашон 6 бр.