| Наименование | ROSE STORY Каберне совиньон и Сира 2017 |
| Винен район | Запазено географско указание – Дунавска равнина, България |
| Локация на лозята | с. Цонево, общ. Дългопол |
| Надморска в-на | 130 – 160 м |
| Площ | 10 дка |
| Изложение | Юг – Югозапад |
| Вид на почвата | Сиви горски, алкални, богати на глина, калций и др. минерали |
| Плътност | 450 лози в дка |
| Формировка | Двураменен кордон |
| Год. на засаждане | 2010 г. |
| Реколта | 2017 г. – – Сезонът на зреене беше със средни температури и валежи. Добре технологично узряло здраво грозде. Близостта до два водни басейна /язовир Цонево и язовир Елешница/ оказа благотворно влияние, като предпази гроздето от рязко покачване на захарите и запази киселините в отлична кондиция. Гроздобер – 10-15 септември. Подбор на гроздето, на самото лозе и транспорт към избата на всеки 150 набрани касетки с 8-9 кг. плод. Охлаждане в хладилна камера преди ронкане и мелене. На вече 5-то плододаване при белите сортове се наблюдава по -добро запазване на общата киселинност, което придава по-добра свежест на белите вина и розетата. |
| Технически данни | |
| Сортове | 50 % Каберне совиньон и 50 % Сира |
| Анализни данни | 13.5 % алк, ТК 5.9 г/л , Ред.зах. 1.6 г/л |
| Мацерация | 1 час |
| Алкохолна ферм. | Контролирана темп. 14 – 16 ⁰ С |
| Мал. ферментация | Не |
| Съзряване | Инокс, инертна среда |
| Формат опаковка | 750 мл стъкл. бут. Aлум. капачка тип Стелвин, Kашон 6 бр. 375 мл стъкл. бут. Aлум. капачка тип Стелвин, Kашон 12 бр. |
| Описание | |
| Дегустационни бележки | Цветът е деликатен – пепел от рози с красиви отблясъци. В носа се долавят череши, горски ягоди и индрише. Средно тяло с приятна свежест, която продължава и във финала. |
| Съчетание с храна | Салати и леки ястия, паста и ризото, морски деликатеси, грилована риба и пилешко. Подходящо с меки и по-зрели сирена. Отлично за аперитив. |
ROSE STORY 2017
Дегустац. бележки: Цветът е деликатен – пепел от рози с красиви отблясъци. В носа се долавят череши, горски ягоди и индрише. Средно тяло с приятна свежест, която продължава и във финала.
Съчетание с храна: Салати и леки ястия, паста и ризото, морски деликатеси, грилована риба и пилешко. Подходящо с меки и по-зрели сирена. Отлично за аперитив.
