WHITE STORY Траминер 2017

Дегустац. бележки: Светъл, сламен цвят. Изразителен нос с типични за сорта аромати – розова вода, малки бели цветчета, цитрус. Тялото е заоблено с приятна свежест, добър баланс и повтарящ се аромат на рози във вкусовия аромат. Финалът е продължителен.

Съчетание с храна: Сухо вино, подходящо с меки и пушени сирена, по-тежки меса като свинско и по-плътни сосове с подправки.

Категория: Бели вина Етикети: white story, реколта 2017, траминер

Описание

Наименование	WHITE STORY Траминер 2017
Винен район	Запазено географско указание – Дунавска равнина, България
Локация на лозята	с. Цонево, общ. Дългопол
Надморска в-на	130 – 160 м
Площ	10 дка
Изложение	Юг – Югозапад
Вид на почвата	Сиви горски, алкални, богати на глина, калций и др. Минерали
Плътност	450 лози в дка
Формировка	Двураменен кордон
Год. на засаждане	2010 г.
Реколта	2017 г. – Сезонът на зреене беше със средни температури и валежи. Добре технологично узряло здраво грозде. Близостта до два водни басейна /язовир Цонево и язовир Елешница/ оказа благотворно влияние, като предпази гроздето от рязко покачване на захарите и запази киселините в отлична кондиция. Гроздобер – 10-15 септември. Подбор на гроздето, на самото лозе и транспорт към избата на всеки 150 набрани касетки с 8-9 кг. плод. Охлаждане в хладилна камера преди ронкане и мелене. На вече 5-то плододаване при белите сортове се наблюдава по -добро запазване на общата киселинност, което придава по-добра свежест на белите вина и розетата.
Технически данни
Сортове	100 % Траминер
Анализни данни	13 % алк, ТК 5,7 г/л , Ред.зах. 1,9 г/л
Мацерация	6 часа
Алкохолна ферм.	Контролирана темп. 14 – 16 ⁰ С
Мал. ферментация	Не
Съзряване	Инокс, инертна среда
Формат опаковка	750 мл стъкл. бут. Aлум. капачка тип Стелвин, Kашон 6 бр. 375 мл стъкл. бут. Aлум. капачка тип Стелвин, Kашон 12 бр.
Описание
Дегустационни бележки	Светъл, сламен цвят. Изразителен нос с типични за сорта аромати – розова вода, малки бели цветчета, цитрус. Тялото е заоблено с приятна свежест, добър баланс и повтарящ се аромат на рози във вкусовия аромат. Финалът е продължителен.
Съчетание с храни	Сухо вино, подходящо с меки и пушени сирена, по-тежки меса като свинско и по-плътни сосове с подправки.